クリームチーズシフォン

いつか絶対作ろうと思っていたシフォンケーキです。
とろけるような食感は何とも言えません。
きっと幸せな感じになりますよ♪

分量 17p型
薄力粉 75g
卵黄 3個分
卵白 4個分
クリームチーズ 80g
牛乳 80cc
レモン汁 大さじ1
サラダオイル 55cc
グラニュー糖 60g
コーンスターチ 小さじ1/4

◆1
クリームチーズは牛乳でのばしておきます。
◆2
ボールに卵黄を入れ
良くほぐしかき混ぜます。
そこにグラニュー糖の1/2ほど入れて白っぽくなるまで混ぜます
◆3
サラダオイルを少しずつくわえ混ぜ、1とレモン汁をくわえて混ぜ合わせます。
◆4
振るった薄力粉をくわえさらに良くまぜます。
◆5
別のボールに卵白を入れそこにコーンスターチを入れて軽く泡立てます。
残りのグラニュー糖を3回に分けてくわえ
角が立つまで泡立てます。
◆6
4の生地の中にメレンゲの1/3を加えよく混ぜます。(泡立て器を使います。この時点で泡が消えてもかまいません)残りのメレンゲの1/2を加えさっくりと混ぜ合わせます。
◆7
6の生地をメレンゲのボールに移しゴムべらでボールの底から生地をすくうようにさっくりと混ぜます。
◆8
生地を型に流し
170度に温めたオーブンで40分焼きます。

◆9
型を逆さにして冷まします。(瓶などにさし)
冷めたらパレットナイフなどを使って生地を傷めないように型から出します。
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